今日接見了一位過重的的小學生和他的媽媽。 他們剛坐下，同學的媽媽便連珠炮發般向我申訴：
「我都唔明點解我個仔會超重，佢唔食紅肉架！ 佢又唔飲汽水，淨係飲果汁架咋！」
讓她發洩完畢，我便開始解釋肥胖的原因 – 是熱量 (即卡路里) 的攝取與消耗失去平衡。
當我們攝取過多熱量，未能完全消耗，餘下的熱量便轉化成脂肪，貯存起來。 那麼，熱量從哪裡來？ 食物中的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，都有熱量。 每克碳水化合物和蛋白質含4卡路里，每克脂肪含9卡路里。 原來酒精也有熱量，每克含7卡路里。
雖然同學不吃紅肉，不飲汽水，但如果他所攝取的熱量是有入無出，體內的脂肪也會貯存起來。 再者，同學正值發育時期，必須有均衡營養，才能保證完成發育。 紅肉雖含較多膽固醇，但也含相當豐富的鐵質，幫助製造紅血球，即使同學要 keep fit，也不能完全戒吃紅肉。 至於飲品方面，並不只是汽水才有熱量。 除了水以外，所有飲品都有熱量，只是高與低的分別。 不含糖分的茶和咖啡只有2卡路里，但其他含糖分的飲品，熱量往往超過100卡路里。 就算是鮮榨果汁，鮮果本身含果糖，也有160至200卡路里。
健康飲食的其中一個原則是多元化，因為只有多元化的飲食模式，我們才能攝取多方面的營養素。