剛才參加了一個關於兒童視力發展的講座，由兩位教授分享一些關於 lutein 和 DHA 與視覺發育的關係。通常講座完畢會有晚飯安排，今次也不例外，中式晚餐以杞子做主題，明目呀！
意想不到的反而是每人獲贈紀念品一份，是膠 folder 和太陽眼鏡，記得保護眼睛！

最近曾在街上看見一個小女孩，估計應該有三四歲，仍坐在 BB 車內，由媽媽推著行。 手裡還拿著一個奶樽，正陶醉地享受吮奶的樂趣。 當時我在想，其實這個女孩應該懂得走路，懂得用杯子飲水啩，為何她的母親仍然讓她坐 BB 車和飲奶樽呢？ 其實作為父母，不是很渴望子女快高長大嗎？ 還是其實不捨得他們長大後，不再需要他們照顧？ 我絕對相信有部分父母確實不願子女獨立，他們沉醉於照顧，甚至擁有操控子女的能力。 我也曾遇上一些仍然用奶樽飲奶的小學生，通常我會鼓勵他們儘快戒奶樽。 小朋友終歸要成長，總不能仍像個嬰兒般。 不過，有一次我跟一位醫生朋友談到這個話題，她並不是否認我的看法，只是她認為小朋友用甚麼方式吃東西其實沒有所謂，至少從來沒有文獻討論過小朋友用奶樽飲奶會有甚麼不良影響。 但問題是，如果小朋友一直用奶樽用到幾多歲呢？其實營養師一向鼓勵小朋友有飲奶習慣，不過，當小朋友開始進食固體食物，開始學習用杯子時飲水，不如乘機替他們戒奶樽，好讓他們真正的成長。

今日接見了一位過重的的小學生和他的媽媽。 他們剛坐下，同學的媽媽便連珠炮發般向我申訴：
「我都唔明點解我個仔會超重，佢唔食紅肉架！ 佢又唔飲汽水，淨係飲果汁架咋！」
讓她發洩完畢，我便開始解釋肥胖的原因 – 是熱量 (即卡路里) 的攝取與消耗失去平衡。
當我們攝取過多熱量，未能完全消耗，餘下的熱量便轉化成脂肪，貯存起來。 那麼，熱量從哪裡來？ 食物中的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，都有熱量。 每克碳水化合物和蛋白質含4卡路里，每克脂肪含9卡路里。 原來酒精也有熱量，每克含7卡路里。
雖然同學不吃紅肉，不飲汽水，但如果他所攝取的熱量是有入無出，體內的脂肪也會貯存起來。 再者，同學正值發育時期，必須有均衡營養，才能保證完成發育。 紅肉雖含較多膽固醇，但也含相當豐富的鐵質，幫助製造紅血球，即使同學要 keep fit，也不能完全戒吃紅肉。 至於飲品方面，並不只是汽水才有熱量。 除了水以外，所有飲品都有熱量，只是高與低的分別。 不含糖分的茶和咖啡只有2卡路里，但其他含糖分的飲品，熱量往往超過100卡路里。 就算是鮮榨果汁，鮮果本身含果糖，也有160至200卡路里。
健康飲食的其中一個原則是多元化，因為只有多元化的飲食模式，我們才能攝取多方面的營養素。

跟大家分享一篇 article - "Encouraging Fruit Consumption in Primary School Children" by S.T. Yeo & R.T. Edwards (J Hum Nutr Dietet, 19, pp.299-302)
這個計劃分兩部分:
第一部分：由個別學校採取特別措施，鼓勵同學多吃水果。 例如：於學校小食部出售水果，或規定同學於小息時必須以水果作小食。
第二部分： 舉辦水果周。 由家長負責購買水果費用 (每日15 pence，約港幣2元)，由學校負責準備水果。
雖然這個只是試驗性質，但同學和老師的反應很正面。
現在大部分的學校已經是全日制，同學每天花頗長時間在學校，因此學校肩負了很重要的責任。 學校除了教授書本知識外，更需配合推行健康飲食，讓我們的下一代擁有健康的人生。

最近接見了一個令我印象深刻的同學。
她是一個患唐氏綜合症，就讀特殊學校的小學生。 由於超重了12 磅，因此被轉介見營養師。 面對這些弱能人仕，無論是任何人都會感到束手無策，因為同學根本不明白發生了甚麼事。 當然父母可以嚴格控制他們的飲食，但如果他們不合作，向家人大發脾氣，亂叫亂撞，相信大部分人都會放棄投降。
這個同學為什麼使我印象深刻？ 原因是她是少數能減去體重的弱能同學。 功勞當然歸父母啦！ 我只不過為同學安排每餐食物份量，和一些改變飲食習慣的技巧，而父母卻是真正執行的人，他們必須要有無比的耐性和堅決的意志，才可對付家中的寶貝。 而這個 keep fit 成功的小女孩，除了飲食上的改變外，最重要的是她的活動量比以前大大提高了。 原來自從上次見完我後，她的媽媽每天都給她一條地布，讓她每天抺一次地，持之以恆，終於在 4 個月內減了4 磅，由超重12 磅減至超重 6 磅。 雖然同學依然不清楚發生了甚麼事，但媽媽卻很開心，很滿足。 畢竟這是一個挑戰！
而我當然替她們開心啦，但亦不忘給媽媽鼓勵，請她堅持下去，才會得到最後的成功。

剛過去的週末，我和丈夫到了花墟，買了一些蘭花植料。 其實對於種植蘭花，我們都是新手，一切源自今年農曆年，我們送給老爺的一盆蝴蝶蘭開始… 如今花已經開完，有幾個頭亦已枯萎，只剩下兩個較健康的，不如就讓我們拿來做實驗，看看能否成功培植。
在其中一間專售蘭花的店鋪，我們遇到一個看似蘭花高手的職員，他告訴我們很多種蘭花的知識，以及換盆要注意的技巧。 原來一般在家中種植蘭花的植料，並不需要用芒草，芒草只需舖蓋在植料上，用來顯示植料的濕潤程度。 蘭花的植料主要是蘭石、芒骨和竹炭。 換盆時要將蘭花根部的土壤完全清除，還要放在殺蟲液 (以一匙開一公升水的比例) 內浸15分鐘，殺菌消毒，待蘭花乾透才可落盆。 前前後後共花了我們兩天的時間，其實無論種甚麼植物也好，耐性和心機缺一不可。

暑假過後，有部分的同學成功修身。 最主要的原因是，他們利用漫長的假期，增添多些活動，多些運動。加上他們本身年紀輕，新陳代謝率高，再稍為控制飲食，少吃那些高熱量的「垃圾食物」(junk food)，自然 keep fit 成功。
當然成功與否乃視乎同學的家人能否配合。 如果一家人肯言行一致，堅持到底，相信距離成功的日子不遠。

由昨晚起一直到現在不停地下雨，像是永遠下不完。
由於連場暴雨，同學都寧願留在家裡，全日的「生意」很冷淡。
所謂「生意」，即是我的工作，主要是負責接見有體重問題的中、小學生以及他們的家人。
體重問題，即是過重或過輕，定義是以同年齡性別的「身高體重中位數」( median weight for height) 來計算，大過120%便是過重，少過80%便是過輕。
在今時今日這麼富裕的社會，過重的學生當然比過輕的普遍，據衛生署的統計，每6名兒童便有1名屬於肥胖，情況愈來愈嚴重。 最令人擔心的是，這些肥胖兒童如果不好好地控制體重，將來患上慢性病如糖尿病、心臟病的機會便相對提高，社會的醫療開支因而增加，最終只會加重納稅人的負擔。
要避免這個問題發生，必須由個人做起，先管理好自己的體重，再去感染身邊的家人和朋友。 立即計算一下自己的BMI，即身高體重指數 (Body Mass Index ) 是否標準！
BMI = 體重 (公斤) / 身高自乘 (米2)
亞洲人的理想範圍是18.5至22.9，過重或過輕都會影響健康，需要注意日常飲食及生活習慣了。